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ELLE gourmet 公認料理家　むらき じゅんのお洒落おもてなしレシピ

第37回目「サーモンのミキュイ」

第37回目

ミキュイとは、半分加熱した、という意味で、ソーミュール液に軽く浸したサーモンを、外側だけ火入れして半生に仕上げたお料理です。今回はコクのあるマスカルポーネチーズを使ったマッシュポテトとハーブバターソースでいただきます＾＾見た目が華やかなのでおもてなしにも！簡単にできるのも嬉しい、ワインに合うとっておきのレシピです。

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講師プロフィール

むらき　じゅん
むらき じゅん

ELLE gourmet 公認料理家/フードクリエイター/フードスタイリスト

パリのリッツエスコフィエでフレンチを学び帰国後、自宅キッチンスタジオにて料理教室を主宰。手に入りやすい食材を使った手軽でおしゃれなおもてなし料理を得意とし、ワインや日本酒とのマリアージュレシピや美容・健康・環境に優しいレシピを軸に、サステナブルな食＆ライフスタイルをSNS/YouTubeで発信している。現在は主に企業のレシピ開発、撮影調理・スタイリング、料理写真など料理に関する幅広いジャンルを手掛ける。その他雑誌・メディアへのレシピ提供、テレビ出演など多数。
HP:superbeautyrecipes.com
Instagram:@murakijun
YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCJXVRiyRpE4BwOqi2TA0jTA