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ELLE gourmet 公認料理家　むらき じゅんのお洒落おもてなしレシピ

第35回目「新玉ねぎとルッコラのタルトフランベ」

第35回目

タルトフランベとは、アルザス地方で作られる、薄焼きパンにフロマージュ・ブランなどのフレッシュチーズを塗ってベーコンや玉ねぎを乗せて焼くピザのこと。日本ではなかなか入手しにくいフロマージュ・ブランを、マスカルポーネとヨーグルトで代用し、旬の新玉ねぎを主役に、程よい塩気の生ハム、香ばしい香りのルッコラを添えて、春満載なふわふわ生地のタルトフランベに仕上げました。

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講師プロフィール

むらき　じゅん
むらき じゅん

ELLE gourmet 公認料理家/フードクリエイター/フードスタイリスト

パリのリッツエスコフィエでフレンチを学び帰国後、自宅キッチンスタジオにて料理教室を主宰。手に入りやすい食材を使った手軽でおしゃれなおもてなし料理を得意とし、ワインや日本酒とのマリアージュレシピや美容・健康・環境に優しいレシピを軸に、サステナブルな食＆ライフスタイルをSNS/YouTubeで発信している。現在は主に企業のレシピ開発、撮影調理・スタイリング、料理写真など料理に関する幅広いジャンルを手掛ける。その他雑誌・メディアへのレシピ提供、テレビ出演など多数。
HP:superbeautyrecipes.com
Instagram:@murakijun
YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCJXVRiyRpE4BwOqi2TA0jTA