第41回目「スモークサーモンのフレンチトースト」

朝食のイメージが強いフレンチトーストを、スモークサーモンやチーズ、ハーブ＆ケッパーと合わせてワインに合う一皿にアレンジしました。フレンチトースト自体は甘く作り、上にしっかり塩味のあるスモークサーモンをたっぷりとのせて、ワインに負けない味わいに。おすすめはクレマンなどの上質なスパークリングワインと♪休日のブランチなどにもおすすめです！

　

材料・準備（バケット4枚分）

• スモークサーモン　150g
• 紫玉ねぎ　1/8個
• ミニモッツァレラチーズ　6個
• ケッパーの酢漬け　小さじ1
• ケッパーの酢漬けの漬け汁　小さじ1
• 卵　2個
• 牛乳　200ml
• てん菜糖　大さじ2
• 有塩バター　10g
• ディル　少々
• バケット（厚めにスライスしたもの）　4枚
• はちみつ　お好みで

• 下準備

  

  紫玉ねぎは薄くスライスし、ケッパーとケッパーの漬け汁を加えて混ぜておく。ミニモッツァレラチーズは半分に切る。

• フレンチトーストを作る

  

  バットに卵を割りほぐし、てん菜糖を加えてよく混ぜ合わせる。牛乳を加えてさらによく混ぜる。

• フレンチトーストを作る

  

  ②にバケットのスライスを並べて30分ほど置く。裏返して5分〜10分ほどつけておく。

• フレンチトーストを作る

  

  フライパンにバターを中火で熱し、バケットを並べて2分焼き、裏返して弱火にして3分焼く。

• 盛り付ける

  

  フレンチトーストを皿に移し、ミニモッツァレラチーズ、スモークサーモン、紫玉ねぎとケッパーの順に乗せ、最後に全体にディルを散らす。

• 盛り付ける

  

  お好みではちみつを添えていただく。

ポイント

バケットを卵液につけるバットは、なるべくバケットの大きさに合ったものを選ぶと卵液がしっかり染み込みます！フレンチトースト自体の甘さは、お好みで調整してください。スモークサーモンを生ハムなどに変えても美味しいです♪