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ローズマリー香る低温でじっくりローストした豚肉は、驚くほどジューシーで柔らか!旬の芽キャベツをたっぷりのバターで仕上げたソテーは、コクと甘味と旨みがギュッと凝縮されて、豚肉と一緒にいただくとより複雑な味わいになります^^
豚肉は冷蔵庫から出して常温に戻す。
豚肉に塩を満遍なく振り、テフロン加工のフライパンまたはフライパン用ホイルを敷いてオイルなしで中火にかける。温まってきたら肉を入れ、2分ほどこんがりと焼き色がつくまで焼く。
同じ容量で全ての面(縦方向も)に焼き色をつける。
耐熱皿に移し、100℃に予熱したオーブンで40分焼いた後、扉を開けずにそのまま15〜20分放置する。オーブンから取り出したら、食べる直前までホイルを被せて保温する。
芽キャベツは縦半分に切り、オリーブオイルを敷いたフライパンに断面を下にして並べ、弱めの中火で3〜4分こんがり焼き色がつくまで焼く。
裏返してホイルを被せ2分焼いて火を止め、すぐにバターを絡めて塩をふたつまみ振る。
豚肉を薄く切り分け、芽キャベツ、粒マスタードと一緒に盛り付ける。
同じ重量でも、豚肉の厚みによって加熱時間が変わります。今回使用の豚肉よりも厚めの場合には5分単位で焼き時間と庫内放置時間を増やしてみてください。また、焼き上がりがロゼ(ほんのりピンク)なのは、低温調理の特徴ですが、心配な方は様子を見ながら少し長めに調理してくださいね^^バターソテーのバターはぜひ美味しいものを!
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送料は、全国一律770円(税込)、クール便/冷凍便は+330円(税込)です。海外への配送は承っておりません。商品はクロネコヤマトの宅配便にてお届けいたします。発送後にはメールにて宅配伝票番号をご案内いたします。商品の配送状況は宅配会社のサイトにてご確認いただけます。
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当店でお買い上げいただきました全ての商品は、1本1本丁寧に検品、個別包装の上、オリジナル箱にお詰めし、お客様の元へお届けしています。 ギフト用の包装紙や熨斗などのご用意もございます。お気軽にお申し付けください。
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