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第8回目「長ネギのブルーチーズグラタン」

この時期美味しい長ネギを、レンジを使ってお手軽なグラタンに仕上げます。フライパンも鍋も使わないレシピは、忙しいけれど美味しいおつまみには妥協できない！という方におすすめ。ブルーチーズの香りが食欲とワインをそそる、大人な一品です。コクのある白ワインと一緒にお召し上がりください?

材料・準備

長ネギ　2～3本
生ハム　5～6枚
ブルーチーズ　50g
白ワイン　大さじ3
生クリーム　100ml
ピザ用チーズ　適量

長ネギを切る

長ネギは盛り付ける耐熱容器に合う長さ（今回は15センチほど）に切る。
耐熱皿に並べ、レンジで加熱

耐熱皿に重ならないように並べ、白ワインを注ぎ塩ひとつまみを振ってラップをして６００Wのレンジで5分加熱する。一度取り出し、ネギが十分柔らかくなっていない場合は、上下逆さにしてラップをし、さらに1～2分加熱する。ネギが柔らかくなったら、バットに取り出し粗熱を取る。水分が残った耐熱皿に生クリームとブルーチーズを加え、ラップをせずに再度600Wで1分半加熱する。
とろみがつくまでレンジで加熱を繰り返す

ゴムベラでブルーチーズを溶かし、程よいとろみがつくまで１分刻みで様子を見ながらレンジ加熱を繰り返す。（今回はトータル2分ほど加熱）
生ハムを巻いたネギを戻し、並べる

長ネギに生ハムを巻きつけて先ほどの耐熱皿へ戻し、並べる。
トースターで焼く

ピザ用チーズを満遍なく乗せ、こんがり焼き色がつくまでトースターまたはグリルで10～12分ほど焼く。
取り出して、出来上がり！

ポイント

太めの立派なネギなら2本、細めものもなら3本使います。ネギの太さによって柔らかくなるまでの加熱時間が異なるので、確認しながら作りましょう。ブルーチーズが苦手な場合は、クリームチーズなど溶けやすく馴染みやすいチーズで代用可能です。その場合にはソースに塩気が足りなくなるので、5の段階で味を見て塩で調味しましょう。（生ハムの塩気もあるので、塩の加え過ぎに注意）