最後に
フランス人は海の幸をあまり食べないイメージがあるかもしれませんが、実は私たちも魚介類は大好きです。確かにお肉の方が安い時もあります。でも、ご存じのように、フランスは大西洋に面していて、南には地中海もあります。港湾都市も多いため、内陸部の都市でもよく魚介類は食べられています。
海の幸をいただく季節は、夏が多いです。お魚や貝類が入ったお料理って基本的にさっぱり系ですし、夏の間に飲まれる白とロゼワインに合います。
アサリは、鮮魚店やスーパーでももちろん買えますが、私は子どもの頃、ボルドーの近くの海岸に家族全員で獲りに行っていましたよ～(^_^)v
フランスでは、小さな子どもを連れて、天然アサリやカニや牡蠣などが獲りにいくことが、夏の楽しみの一つなんです。
今回のレシピにはボルドーの辛口の白で作り、食事中に残りのワインを飲んでくださいね～。ソースはとてもおいしいので、パンも用意した方が良いでしょう。「まさにフランスの味だ！」と思っていただけると思います。(^_^)
ではではbon appétit♪