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第37回目「サーモンのロックフォールソースがけ -Saumon à la sauce roquefort」

旬のじゃがいもと玉ねぎを使って、白ご飯にも合う一品ですよ～。

材料（2人前）

サーモンブロック（刺身用） 2枚
新じゃがいも（小）6個
新玉ねぎ　適量
グリーンリーフ　適量
ロックフォールチーズ　40グラム

[A]

くるみ油　大さじ2
オリーブオイル　大さじ1
赤ワインビネガー　大さじ2
塩、こしょう　適量

じゃがいもを茹で、ソースを作る。

じゃがいもを茹で、ソースを作ります

[01] 鍋でじゃがいもを茹でます。

[02] ソースを作ります：ロックフォールチーズをちぎり、ボウルに[A]を入れ、混ぜます。
玉ねぎを切る。

玉ねぎを切ります

[03] 新玉ねぎの皮をむき、薄くスライスします。
サーモンを焼く。

サーモンを焼きます

[04] サーモンはオーブン型に置き、クッキングシートでカバーし、210℃に予熱したオーブンに入れ、10分焼きます。
出来上がり！

出来上がり！

[05] その間に新じゃがいもの皮をむき、グリーンリーフと一緒にお皿に盛りつけます。

[06] サーモンも盛り付け、ロックフォールチーズのソースをかけ、出来上がりです♪

最後に

フランスのブラスリーやビストロにありそうなお料理【サーモンのロックフォールソースがけ】ですが、レシピはとても簡単です。

旬のじゃがいもと玉ねぎを使って、白ご飯にも合う一品ですよ～。春が感じられる華やかなワンプレートになりますので、きっと白ワインが飲みたくなると思います♪

材料は、くるみ油がなければ、オリーブオイル（大さじ3）でドレッシングを作っても問題ありませんので、ぜひ気軽にチャレンジしてみてください。