最後に
フランスの伝統的なキッシュは「キッシュ・ロレーヌ」です。（※「Quiche Lorraine」とは、ロレーヌ地方のキッシュのこと。細切りして焼いた塩漬け豚バラ肉と卵と生クリームベースとしたものです）
でも、キッシュの種類はいっぱいあって、今回は夏にぴったりの「プロヴァンス風キッシュ」をご紹介いたしました。夏のお野菜が入ったさっぱりとしたキッシュで、温かくても冷たくてもおいしくいただけます。キッシュは、特にフランスの夏に欠かせません。それは、バーベキューやピクニックのシーズンなので、冷たくても食べられる物が最適だからなのです。キッシュ＆サラダで食事を済ませるフランス人も多いので、軽食としても最適です。一口サイズにしたら食前酒にもぴったりですよ～。ワインは、白、ロゼ、軽い赤がお勧めです。やはり、夏に飲みたくなるワインとの相性がいいんですね。
ではでは、bon appétit♪