“ご紹介直後から、注文が殺到！圧倒的なリピート率！
今、燻製ナッツに注目が集まっています！”
「絶妙な塩加減と香ばしい燻製の香りが
クセになる！」
「
ワインとのマリアージュ最高です！」
「美味しすぎてとまらなくなります！
まとめ買いしてしまいました！！」
「一粒一粒のナッツが味わい深くて後味の余韻が長いです。
燻製がきつすぎずに上品で気に入りました。」
「燻製食材」というと、その強烈なスモーク香から、「スモークの味ばかりで飽きてしまう」「“香り”を大切にするワインとは合わない」と思われている方も多いかもしれませんが、そんな方にこそぜひ試していただきたい燻製ナッツです。
ナッツ本来の甘みや旨味を極限に引き出す燻製感で、薫り高き、バランスのよいナッツへと昇華させています。厳選されたナッツに繊細にまとわせた薫香はそれだけでもごちそうですが、ぜひ、
ワインとのマリアージュをお楽しみください。
「プレミアム燻製ナッツ」とは？
ワインの味わいを知り尽くし、繊細な舌をもつソムリエが、「ワインとマリアージュさせる」ことを意識して作り上げました。
市販の燻製品によくある「燻製香が強すぎる！」「最初はいいけど飽きてしまう！」といったものとは一線を画し、
燻製香をまとい、いつまでも味わっていたいと思わせる上質な燻製ナッツです。
厳選素材×こだわり燻製
それぞれのナッツは、
燻製法とのバランスを試行錯誤した上でやわらかさや味わいを重視して産地を厳選しています。
また、
燻製に使用するチップもバランスを考え選定しています。甘い燻製をまとわせるなら「サクラ」を。出汁の香りにも通ずるワインに合わせるなら和風の質感がある「ブナ」を。肉料理とよく合うボリュームのある赤ワインに合わせるなら「ヒッコリー」をと、
ワインにあわせて方向性を決め、ベストな組み合わせをセレクトしました。
また、燻製にはここでしか実現できない特許製法を用い、
ナッツに余計な火入れをしないように一定温度以下を保てる冷燻と燻製時間を採用しています。
「厳選素材×こだわり燻製」により、ナッツ本来の味わいを損なうことなく、まとった薫香との複雑な掛け合わせにより、
至高のナッツへと変化させているのです。
プレミアム燻製ナッツ＜ピスタチオ＞
30年以上ウィスキー樽として使用された古樽のチップを使い、カリフォルニア産のピスタチオを殻付きでゆっくり燻製しました。
上質な燻香をまとわせるため、贅沢にチップを使い、冷燻により余計な熱がピスタチオに加わらないよう丁寧に仕上げています。
こだわりの燻製法により
ピスタチオ特有の甘みとコクが引き立ち、香ばしく深みのある力強い香りが後をひく美味しさです。
プレミアム燻製ナッツ＜カシューナッツ＞
やわらかく適度な食感があるインド産のカシューナッツを燻製香が強めのヒッコリーチップを使用し、仕上げています。
燃焼時のチップは灰にならない状態で止めて、煙の香りの良い部分だけを取り出すことで、力強くも上品さを失わないようにカシューナッツの甘みに燻香をまとわせています。
肉料理とよく合うボリュームのある赤ワインに合わせるのにおすすめのナッツです。