「宝の香」の魅力、開発秘話は、こちらでご案内しています！
近年、日本で一大ブームを起こしている「クラフト・ジン」。
ボタニカルな風味をベースに、個性豊かな素材で香りづけをしたジンが多く誕生するようになりました。
そこで当店では、ソムリエが集結し、こだわりの果実を使用したさらなるオリジナル・ジンを完成させました！
ジン好きの方はもちろん、普段はあまり飲まないという方にもご満足いただける逸品です。
是非、世界でここでしか手に入らないクラフト・ジンをお試しください。
「宝の香」こだわりの素材一覧
●サワーポメロ
●米焼酎
●ジュニパーベリー
●ブドウ山椒
●ほうじ茶
ご存知ですか？サワーポメロの魅力
鹿児島県いちき串木野市の特産果実、サワーポメロ。サワー(=Sour 酸っぱい)とポメロ(=Pummelo 文旦)という名の通り、酸味のある柑橘果実です。
なんといっても特徴は、人の顔ほどある大きなサイズ。実はキラキラと宝石のように輝き、別名「パール柑」とも呼ばれています。
非常に瑞々しく、シャキシャキとした食感が魅力で地元の方に愛される晩柑の王様です。
一番の旬である春前に収穫したサワーポメロを、今回のジン制作のために300kgお譲りいただき、柑橘の爽やかな香りとジューシーな果実感をたっぷりとジンに溶け込ませました。
なんと、宝の香1本あたり1個分のサワーポメロが入っているのです！
兵庫県丹波市の名門 西山酒造場
宝の香の開発にご協力いただいたのは、兵庫県丹波市で170年以上の歴史を持つ老舗酒蔵、「西山酒造場」です。
「いつの時代でも、お客様に癒しとやすらぎを感じていただく」を理念に掲げ、“小鼓”というブランドで日本酒のみならず
ブランデーや甘酒、スイーツなど個性豊かな商品を数多く世に送り出しています。
手掛けた銘酒の中には、著名なロバート・パーカー氏が、清酒史上、最高得点を付けたという逸品もあり、確かな実力の持ち主です。
＼蔵人 濱木氏の一押しポイント／
「宝の香は変化するお酒です。」
最初サワーポメロが届いた時はその果実の大きさに驚きました。手作業で１個ずつ皮を剥く作業は大変でしたが、上品な柑橘の香りと甘味をうまく表現するため工夫をしました。
柑橘果実は油分が多く、あまり漬け込みすぎると濁ってしまうので、最初に5日間米焼酎に漬け込み香りを移してから、一部果実を取り除き、クリアなジンに仕上げることが出来ました。
他の素材の山椒やほうじ茶のニュアンスも余韻に感じる、バランスの良い1本になったと思います！面白いのが、瓶内で熟成させるほど香りが変化すること。
今飲んでいただいても爽やかな味わいを楽しめますが、1年ほど寝かせることでよりサワーポメロの芳醇な香りが立ってきます。是非この熟成の違いをお試しいただきたいです。
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