シャトー・ラ・トゥール・カルネ
メドックで最も古いシャトーであるラ・トゥール・カルネは、12世紀までその歴史を遡ります。1855年にグラン・クリュに格付けされ、一躍有名になりました。このワインに使用されるブドウ樹の平均樹齢は26年、ブレンドは、メルロー59%、カベルネ・ソーヴィニョン40%、カベルネ・フラン１%です。
化学物質や除草剤を使用しないブドウ栽培を行っており、ワイン造りでは発酵前に低温マセラシオンを行い、手作業でピジャージュ、２８度でアルコール発酵させています。新樽30%を含む樽で16ヵ月間熟成しています。多くのブドウがブレンドされることで、味わいに複雑さをもたらしています。赤身肉や、肉を使ったシチュー、チーズやマッシュルームといった食材との相性が良いでしょう。
“レッドカラントや花のアロマが漂う。ミディアムボディでクリーミーなタンニンとジューシーなフィニッシュ。洗練されて、バランスが取れている。”
『Thursday, Apr 06, 2023, jamessuckling.com』より抜粋訳
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