本日ご紹介させていただくシャトー・ベルフォン・ベルシエは、パヴィ、ラルシ・デュカス、ラ・モンドットなど、ワイン好きの方なら1度は耳にしたことがあるサンテミリオンのスター生産者が立ち並ぶエリアに位置しています。シャトー・ベルフォン・ベルシエの歴史は古く、18世紀にまで遡ります。当時から品質には定評があり、長年地元で愛されてきたシャトーではありましたが、格付けには入っていませんでした。
その後、トロロン・モンドやカノンなどサンテミリオンの有名シャトーを多数手がける敏腕コンサルタントのトマ・デュクロ氏を迎えたことで飛躍的に品質が向上し、2006年のサンテミリオン格付け見直しの際に、AOCグラン・クリュからグラン・クリュ・クラッセ（特別級）への昇格を果たしました。
世界的ワイン評論家、ロバート・パーカー氏は4ツ星の評価を与え、その素晴らしいテロワールと品質の高さに着目しています。
”このシャトーは、ル・テルトル・ロートブッフやラルシ・デュカスの傑出したテロワールからさほど遠く離れていない。サン・ローラン・デ・コンブの村の中に位置しており、立地に恵まれている。1990年代半ばから、興味深いワインを造るようになった。歴史的にみると、このワインは単刀直入で、やわらかいが、特徴に欠け、画一的な印象を与えていた。しかし、このシャトーでは、収穫を遅くし始め、より熟した葡萄を摘み、このシャトーの名前で瓶詰めされるワインに使う葡萄を、以前よりも選りすぐるようになった。”
ロバート・パーカー著『ボルドー第４版』抜粋
James suckling : 91点
“ベリー、チョコレート、スパイス、コーヒーの風味が感じられるフルボディのワイン。まろやかな口当たりと優れたフレッシュさ。”
MV（マスター・オブ・ワイン）Markus Del Monego ：92点
“濃い紫がかった赤で、すみれ色で中心は黒。上品なフルーツの風味、桑の実、熟したプラムの味わい。口当たりはしっかりとしており、ミネラル感がはっきりしていて、余韻も長い。”
THE WINE CELLAR INSIDER：90点
”このワインはミディアムボディでシルキー、そしてジューシーで甘いチェリーとリコリスがたっぷりと詰まった、とてもフレッシュな味わいだ。スタイルは前向きで、若いうちから楽しめるだろう。”
このようにワインのプロからは高評価を得ており、格付け昇格ともなれば価格が高騰しても不思議ではないのですが、周囲の有名シャトーたちの陰に隠れてしまっているのか、未だに格付けワインの中では比較的リーズナブルな価格に留まっています。
しかしながら、ワイン評価誌での評価は年々高まっており、ワイン愛好家の間で密かに人気上昇中。今がお得にお買い求めいただけるチャンスです。
専門家たちを唸らせる高品質なワインを生み出すには、ベルフォン・ベルシエのこだわりがありました。
~こだわりその1~
緻密な収穫計画と厳しい選果
ベルフォン・ベルシエでは、すべてのブドウをベストな成育状況で収穫できるよう、収穫のタイミングを小区画ごとに見極めています。科学的知見と経験を正確に見極めるために、それぞれのタイミングに分けて夜に手摘みで収穫しています。収穫したブドウは、合計4回もの厳しい選果を行い、選び抜かれた高品質なブドウのみを使用します。
~こだわりその2~
醸しの期間は味見で決める
アルコール発酵が行われると、果皮からアントシアニンの色素とタンニンが果汁に移ります。このブドウの果皮・果肉・種子などを果汁と共に漬け込む工程を、“醸し（かもし）”と言います。醸し時間によって色合いや味わいに違いが生じるので、時間はワイン・生産者によって異なります。果実本来の風味を保つために毎日欠かさず果汁をテイスティングします。圧搾機にかけ果皮や種子を取り除き、圧搾するベストなタイミングを見極めているのです。
~こだわりその3~
ブドウの品質を最大限に引き出す
ステンレスではなく木製やコンクリートタンクを使うことで、より柔らかい抽出や自然なマイクロオキシジェネーション（酸素供給）を実施。細かくわけた区画ごとに発酵させることで、それぞれの個性を活かしたブレンドが可能になります。また発酵温度を厳密にコントロールすることで、アロマとバランスを守っています。
シャトー・ベルフォン・ベルシエ【2012】(375ml)
ブドウ品種：メルロー75％、カベルネ・フラン15％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％
- James suckling 91点
- MV（マスター・オブ・ワイン）Markus Del Monego 92点
- THE WINE CELLAR INSIDER 90点
13年の熟成を経て、丸みを帯びているものの、しっかりとしたミネラル感が立ち上る。ブラックベリーや完熟プルーンといった黒系果実のアロマに、チョコレートやコーヒー、スパイス、リコリスなどの要素が広がる。余韻も長く、多層的な構造ではあるものの、1つの要素がしっかりと強く光るため、少数精鋭の奏者が奏でる個性豊かなアドリブが見事に調和するジャズのようなワイン。
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