スペインワインの日記念★極旨スペイン赤ワイン4本セット

テセラ・バイ・クルニア　2021年

スペイン / VTビノ・デ・ラ・ティエッラ・カスティーリャ・イ・レオン

品種：シラー、テンプラニーリョ（比率非公開）
タイプ：フルボディ

土着天然酵母で発酵し、標高900～1100メートルの厳しい環境で育まれた果実を丁寧に醸造。
テセラ（モザイクの一片）の名の通り、土地・気候・人の要素が繊細に重なり、豊かな果実味とタンニンが調和する、複雑で飲みごたえのある1本です。

ソムリエコメント

やや黒みを帯びたルビー色のワインからは、熟したブラックベリーやブルーベリーといった黒系果実のアロマや、スミレ、タイム、さらにチョークを思わせるミネラルアロマなどの香りがたっぷりと広がります。樽熟成由来の黒胡椒やバニラに加え、熟成によって現れるコーヒーやスモーキーなアロマも漂います。程よい酸に、骨格のあるボディとしっかりしたタンニン。ボディ感、風味ともに力強いですが、全体のバランスが良く、凝縮感と複雑さに溢れています。
余韻も長く、今まさに飲み頃のピークに達した、非常に優れた味わいです。今すぐ楽しむことができますが、あと2～3年の熟成も可能です。
牛ほほ肉や牛テールの赤ワイン煮込みや、ジビエ料理など、味わい深い肉料理との相性が良いです。
熟成チーズとも良く合うでしょう。

フィンカ・ラ・サビーナ・シラー・クリアンサ　2017年

スペイン / VPパゴ・ギホソ

品種：シラー100％
タイプ：フルボディ

3番目に承認されたVPギホソを所有する家族経営生産者。サビーナは、細部までこだわって仕事をすること、究極のインスピレーションの源である自然を大切にする思いが込められています。1,100メートルの高地に広がる畑のシラーを100％使用し、11ヵ月フレンチオーク樽で熟成。
シラーらしいふくよかな骨格とスパイシーな味わいをお楽しみください。

ソムリエコメント

ガーネットがかった深いルビー色の外観。ブルーベリーやブラックベリー、プラムなどの熟した黒果実のアロマに、灌木、乾燥した葉、ブラックオリーブのハーブのアロマ、森林の床の有機ミネラルのアロマが広がります。黒胡椒やクローヴなどのスパイスのアロマや、コーヒーやなめし革などの熟成アロマも特徴的。力強いアタックに程よい酸、まろやかなタンニンと凝縮感のあるボディ、中程度の複雑性。非常にバランスがとれた品質の素晴らしいワインで、今すぐに楽しめますが、さらに1～2年熟成できるポテンシャルもあります。
子羊や子豚のローストや、ひよこ豆やチョリソーなどを煮込んだスペインの伝統料理「コシード」と合わせるのがおすすめです。

アルティス・マセラシオン・カルボニカ　2024年

スペイン / DOCa リオハ

品種：テンプラニーリョ95％、ビウラ5％
タイプ：フルボディ

手掛けるのは1980年創業のワイナリー。
このワイナリーの看板ともいえるのがカルボニック製法で、今回のワインにもこの伝統的な技法が用いられています。
カルボニック製法とは、収穫したブドウを房ごとタンクに入れ、炭酸ガスを満たすことで、ブドウの粒の中で自然に発酵を進める方法で、これにより色合いはより鮮やかに、香りは果実味豊かで親しみやすいスタイルに仕上がります。
カルボニック製法が生み出す鮮やかな色味と、フルーティーな香りに注目しながら、ワインをお楽しみください。

ソムリエコメント

澄んだ輝きのある外観で、やや明るさを感じる中程度のルビー色。
香りはクリーンな印象で、レッドカラントやチェリー、ストロベリーといった完熟した赤系果実の香りに、スミレの花を思わせるフローラルなニュアンス、さらに野菜やブラックベリーの茂みのニュアンス、ヨーグルトのようなやさしい乳酸香が重なります。ジューシーなボディと、繊細でありながら存在感が感じられる上品なタンニンのバランスが絶妙で、芯のある柔らかさが感じられます。
スペイン風ポテトサラダ（エンサラディージャ・ルサ）をはじめ、エビの天ぷら、イカのフリット、コロッケなどタパスとの相性抜群です。

ロエス・インスピレーション 2022年

スペイン / DOリベラ・デル・ドゥエロ

品種：テンプラニーリョ100％
タイプ：フルボディ

ロエスはリベラ・デル・ドゥエロの優れたテロワールを求め、2004年に設立。
27.6ヘクタールの畑は「Excellent」と評価される土壌に広がり、風土の個性を映す果実味と気品あふれる味わいが魅力のワインを生み出しています。標高806～817メートルに位置する畑で育てられたテンプラニーリョを100％使用。
醸造後はフレンチオーク樽で約9ヵ月熟成させ、果実味の豊かさにエレガントな複雑味を重ね、洗練された味わいへと仕上げています。

ソムリエコメント

やや濃いルビー色。熟したブラックベリーやプラムなど黒系果実に加え、ブラックオリーブやドライリーフのようなニュアンス、樽熟成由来の黒胡椒、リコリス、クローヴ、バニラのスパイス感に、コーヒー、トフィー、革といった熟成香が重なります。味わいは辛口で、酸とエレガントなボディがしっかりと支え、力強いタンニンとのバランスも良好です。凝縮感と複雑さもほどよく備えています。全体としてよく造られた良質なワインで、丸みがあり飲みやすく、誰もがリベラ・デル・ドゥエロを理解できるスタイルです。
パンをにんにくやオリーブオイルで炒め、肉や野菜を加えて仕上げるスペイン料理“ミガス”や豚のスペアリブなどと相性が良いです。