2023年11月、世界中のバイヤーが集うブルゴーニュ・ボーヌへ。
当店スタッフが現地で約45種類を試飲し、熟成後の姿まで見極めながら落札候補を厳選。
翌日のオークションで、第1希望だった1樽を競り落としました。
あれから3年。「栄光の3日間」を迎えるこの秋に、私たちが自ら選んだ特別な1本をご案内します。
栄光の3日間とは？
毎年11月、ブルゴーニュの古都ボーヌで開催されるワインの祭典「栄光の3日間（Les Trois Glorieuses）」。世界中からワイン関係者や愛好家が集い、街は大きな賑わいに包まれます。
その中心的な催しの1つが、オスピス・ド・ボーヌのワインオークションです。
まだ完成していないワインの、その先を見極める
ボーヌに設立された慈善病院「オテル・デュー」に寄進された畑から造られるワインは、毎年11月に開催されるオークションにかけられます。その年に収穫されたブドウから造られたワインは、オークション時点ではまだ非常に若く、アルコール発酵を終えたばかり。つまり、完成したワインを飲んで「美味しいものを選ぶ」のではありません。これから熟成することで、どのようなワインへ成長していくのか。
若いワインの酸や果実の凝縮感、バランスなどを確かめながら、その先にある完成形を想像して選定していきます。
約45種類のキュヴェの試飲から選んだ逸品
当店では、ブルゴーニュの生産者との直接取引を重ねる中で、2019年からオスピス・ド・ボーヌのオークションへの参加を開始しました。
そして2023年11月。
現地ボーヌで行われた試飲会に当店スタッフが参加しました。約45種類のワインを、1つ1つ時間をかけて試飲し、酸味や果実の凝縮感、バランス、そしてこれからの熟成の可能性まで吟味します。最終的に、落札候
補のキュヴェを4種類ほどまで絞り込み、第1希望は、活き活きとした酸味から長期熟成のポテンシャルを感じられたボーヌ1級に決定しました。
そして翌日、いよいよオークションへ。
人気のキュヴェは瞬く間に落札され、競り値が突然跳ね上がることもある緊張感の中―私たちは、無事第1希望のボーヌ1級を競り落とすことができました。それが今回ご案内する、「ボーヌ1級 キュヴェ・ダム・オスピタリエール2023年」です。
ボーヌ 1級 キュヴェ・ダム・オスピタリエール 2023年
「Dames Hospitalières（ダム・オスピタリエール）」とは、オスピス設立以来、病人の看護に尽力してきた修道女たちを指します。ボーヌ1級畑の「ブレッサンド」、「トゥーロン」、「ミニョット」という3つの区画のブドウから造られ、それぞれの畑の個性が合わさることで、味わいに奥行きが生まれています。色合いは深みのある紫色。香りは華やかな花のニュアンスが広がり、口に含むと豊かな果実味が感じられます。タンニンはきめ細かく、重すぎず、心地よい余韻を残します。
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