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ヴィーニュ・サントネール フィトゥーは、
ラングドック・ルーション地方のAOCフィトゥーで生産されるワイン。
AOCフィトゥーは、同地域で最高レベルの品質として市場で名高く、
また最も古いAOCとしての長い歴史を持つ隠れた銘醸地です。
そんなフィトゥーで発掘したのが、
なんと樹齢100年以上という古樹から造られた限定生産の超希少キュヴェ！
AOCフィトゥーだからこそできた古樹ならではの凝縮感と深みをお得にお楽しみください！
樹齢100年の奇跡の古樹！
古樹（仏語でヴィエイユ・ヴィーニュ）とは、大体樹齢30～40年以上のブドウ樹のこと。
ブドウ樹は、一般的に、20年を超える頃になると
樹勢が落ち着き生産量は降下していきますが、
低収量になることで、１つ１つの実に栄養が凝縮し、
さらに高品質なブドウを生産します。
樹齢の高いブドウ樹は、地中深く根を伸ばし、水源まで達していることが多いため、安定的に水分を吸い上げることができるという利点があり、
生産者は量が少なくなったとしても、古樹を大切に守っているのです。
一般的にブドウ樹の寿命は50年ほどと言われており、
さらにブドウ樹には、フィロキセラなどの病気も多く存在します。
そんな中で100年もの間、絶えず高品質なブドウを実らせるのは、
生産者の丁寧で行き届いた管理が不可欠。
大変希少で奇跡の古樹ともいえることがお分かりいただけるでしょう。
フィトゥー初の生産者 レ・ヴィニュロン・ド・モン・トーシュ氏
そんな100年を超える古樹を守り続けてきたのが、
レ・ヴィニュロン・ド・モン・トーシュ。
1913年にフィトゥーの地で初めてワイン造りを開始した第一人者で、AOCフィトゥーとAOCコルビエールにおいて、国際的な評価を獲得しています。
畑の83％はHVE３（環境価値認証）を取得、一部オーガニックへの移行も行っており、常にこの地域のワイン生産のパイオニアとして、先進的に取り組んでいます。
年間400万本もの生産が行われている比較的大きな生産者ですが、
「ヴィーニュ・サントネール フィトゥー」は、
中でも年間生産量はわずか3,000本のみという希少なワインです。
“ヴィーニュ・サントネール” こだわりの醸造
AOCフィトゥーは、1948年に初めてラングドック・ルーション地方でAOCに昇格、
赤ワインのみが認められている、ラングドック・ルーション地方きっての赤ワインの銘醸地です。
フィトゥーは、同地域で最も収量が少ないAOCでもあり、
生産する権利を持っているのは9つの村のみ。
この希少性から、高品質なワインが沢山眠っているにも関わらず、
日本ではまだまだ知名度が低いまさにお宝産地なのです。
「ヴィーニュ・サントネール フィトゥー」は
カリニャン70％、グルナッシュ30％というフィトゥーの伝統的なブレンドで、
区画ごとに完熟したタイミングでの手摘み収穫にこだわり、
またオーク樽100％で18ヵ月間熟成させて完成させます。
古樹からとれたブドウと木樽熟成による醸造で、
軽めの赤ワインという従来のイメージからは想像できないほどの凝縮感溢れるパワフルな仕上がりになっています！
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