バララン・リクール・ド・ソーテルヌ【NV】
シャンパーニュ製法をボルドー品種に取り入れた先駆者、Celene社ですが、中でもキュヴェ「バララン」には同社の格別なこだわりが詰まっています。
まず、セミヨンやソーヴィニヨン・ブランといった、ボルドー伝統の白ブドウ品種をブレンドに使用している点。シャンパーニュには主にシャルドネやピノ・ノワール、ピノ・ムニエ等が使われますが、「バララン」には全て手摘みで丁寧に収穫したボルドー品種を用いることで、この土地ならではの魅力をワインに溶け込ませています。
次にワインの中に泡を発生させる工程、「瓶内二次発酵」では、通常のシャンパーニュの規定である「最低15ヵ月間」を上回る「最低18ヵ月間」、じっくりと時間をかけて繊細でクリーミーな泡を溶け込ませています。
そして何といっても、「バララン」が他のクレマンやスパークリングワインに比べ、特出しているのは、「ドサージュ」に格付けシャトーのソーテルヌを使用している点でしょう。シャンパーニュなど瓶内二次発酵方式のスパークリングワインは、伝統的に、仕上げの段階で"リキュール・デ・エクスペディション"（門出のリキュール）と呼ばれる糖分を極少量添加します。この工程は「ドサージュ」と呼ばれ、高い酸味とバランスを取り、最適なハーモニーとバランスを実現するために大切なステップのひとつです。大手メゾンの多くは、通常、ワインにショ糖やテンサイ糖を混ぜたものや、糖分を含むリキュールを用いますが、Celene社こだわりのキュヴェ「バララン」は、贅沢にも世界三大貴腐ワインのひとつ、「ソーテルヌ」を使用しています。
ボルドーを代表する天然甘口ワインである「ソーテルヌ」は、毎年極僅かしか生産できない大変貴重なワインですが、Celene社では何と、1855年ソーテルヌの格付けに選ばれた「シャトー・ダルシュ」の天然甘口ワインを使用しています。そのため、辛口な味わいの中にもソーテルヌ格付シャトーの高級感と品格が現れ、これが「バララン」が他のスパークリングワインと一線を画している秘訣です。ボルドー産のクレマンと言えば、他にもさまざまな生産者が取り組んでいますが、格付けソーテルヌを用いたワインはなかなかありません。普段はシャンパーニュ一択という愛好家の皆様にも、是非ボルドーならではの魅力をギュギュっと凝縮した、他では味わえないこだわりのキュヴェ「バララン」を一度お試しください。
《 ご注意事項 》必ずご一読ください
- 【お届けについて】
-
- 商品の発送まで3～5営業日いただきます。
- 数に限りがあるため、ご注文のお受付は先着順に行っております。注文後、完売になっている場合がございます。
- 発送前の検品の際にワインの不良が確認された場合、ご注文をキャンセルさせていただく可能性がございます。
- 出荷後、お届け先を変更ご希望の場合、転送にかかる送料は「ヤマト運輸既定の送料実費を着払い」となります。当店の送料と異なります。また、転送時は対面でのお受け取りが必須になりますので、あらかじめご了承ください。
- 【お支払いについて】
-
- 決済完了後の発送とさせていただきます。発送までお時間をいただく商品の場合、決済と発送が同月内の処理とならない場合がございます。
- 【ご注文について】
-
- WEBサイトからご注文を受け付けております。その他の方法でご注文いただいた場合には、ご注文の確定までにお時間をいただくため、ご注文確定までに完売になる可能性がございます。
- セキュリティの都合上、メールでのご注文はお受けできない商品です。
- 注文後の注文数の変更、キャンセル、発送予定日より1ヵ月先のご指定日は承りいたしかねます。
- 【ご案内商品について】
-
- ワインのボトル画像はイメージです。実際にお届けのデザインと変更になる場合がございます。
- 本商品にはワイン1本1本の詳細な商品説明をお付けしておりません。お届け後のお問い合わせにつきましてもご容赦ください。
あらかじめ、ご了承ください。