世界的人気の赤ブドウ品種であり、ブルゴーニュで最高評価を受ける特級畑、ロマネ・コンティをはじめとした、世界一高価なワインを生み出す魅惑の品種《ピノ・ノワール》。
繊細で栽培が難しい品種のため、安くて美味しいピノ・ノワールはなかなか見つかりません。
土壌の性質を強く反映するため、同じ畑で栽培しても土壌が均一でなければ品質や味わいにばらつきが生じます。
ですが、それぞれにしっかりと産地や生産者、ヴィンテージの個性が表現される。それがピノ・ノワールの魅力とも言えるのです。
《ピノ・ノワール》の魅力
●グラスに注いだだけで飲み手をうっとりと夢見心地な気分にしてしまうほど美しい芳香
●ピンと研ぎ澄まされた緊張感の中に漂うヴェルベットのような滑らかな飲み心地
●決して重たい印象にはならないにも関わらず、幾重にも折り重なるめくるめくフレーバー
●飲み終えた後も目を閉じてずっと噛み締めていたくなるような旨味を伴う余韻
ボルドーとパリ、フランス現地に2拠点を構える当店では、本場フランス産のピノ・ノワールの中でも特にコスト・パフォーマンスの良い3本を厳選。 是非、ピノ・ノワールの深い魅力を体感してください！
ドメーヌ・キフェール ピノ・ノワール 2023
自然派の栽培や醸造によるキリッとした酸味
フランス/アルザス地方
品種：ピノ・ノワール100％
通常販売価格：8,250円（税込）
アルザスの中心部にあるブリアンシュウィラー村に位置し、3世代続いている家族経営のドメーヌ。
ワインはルビー色の外観で、チェリー、フランボワーズ、赤スグリなどの赤系果実のフレッシュなアロマに、僅かにハチミツと野ばらのニュアンスも感じられます。
控えめなタンニンと酸味の際立ったボディで、さっぱりとした味わいが鶏肉や野菜の旨味が溶け出した出汁や豚肉の脂身と良く合うでしょう。 8～10度に冷やして楽しむのがオーナーのおすすめです。
ドメーヌ・ロシニョル シュリエ・フレール サンセール 2023
透明感と、エレガンスを備えた軽やかな赤ワイン
フランス/ロワール地方
品種：ピノ・ノワール100％
通常販売価格：9,240円（税込）
白ワインで有名なロワール地方サンセール北部の造り手、ドメーヌ・ロシニョル。
3種類の土壌（粘土石灰質、石灰岩土壌、火打石）ごとにワインを造り分けたのち、アッサンブラージュするというこだわりの方法でワインを造っています。
美しく輝くルビーレッドの外観。華やかなチェリーやラズベリーなどの赤系果実に、スミレやライラックのフローラルアロマも感じられます。 口に含むと、ジューシーでピュアな果実味が広がり、華やかなピノ・ノワール特有のベリーの香りが鼻に抜けます。 とても柔らかでシルキーなタンニンとのバランスに優れ、5～10年の熟成にも耐え得るポテンシャルを秘めた1本です。グリルした魚や赤身の肉とよく合うでしょう。
ドメーヌ・ディッカーフーフ レイユイ ピノ・ノワール 2023
一流エアライン2社で採用！『ギッド・アシェット』誌★★獲得多数！
フランス/ロワール地方
品種：ピノ・ノワール100％
通常販売価格：9,790円（税込）
ロワール渓谷レイユイに6ヘクタールの畑を所有する家族経営の小規模なドメーヌ。軽やかでフルーティ、バランスが良くみずみずしさが抜群のピノ・ノワールは、各界で高く評価される同ドメーヌのフラッグシップです。
グラスに注ぐとブラックベリー、グリオットチェリーを思わせるアロマに、スパイスのニュアンス。口に含むと控えめながらしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかな質感と共に果実味とリコリスのアロマが美しいハーモニーを奏でます。爽やかなミネラル感が余韻にかけて広がり、親しみやすく、心地よい風味が長く残ります。
しっかりと冷やして酸味と繊細さが前面に出し、食前酒として、また赤マグロのカルパッチョやサラダのお供に。少し温度が上がるとグルマンな風味も感じやすくなり、白身肉のグリルやアッシ・パルマンティエ（挽肉とマッシュポテトのグラタン）とも相性抜群です。
★クロアチア航空、オーストリア航空で採用！
★ギッド・アシェット誌二ツ星！
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