シャトー・パヴィ 2020
シャトー・パヴィは19世紀から名門として知られ、1998年にジェラール・ペルス氏がオーナーとなって大改革を実施。収量制限や最新設備、手摘みによる果実選別を導入し品質を飛躍的に向上させました。2000年代にはロバート・パーカー氏の高評価で世界的評価を確立。2012年にはサン・テミリオン格付けで最高位「第1特別級A」に昇格し、その名声を不動のものとしました。ワインは芸術品と評される存在です。
「コート・ド・パヴィ」の丘陵に位置し、石灰岩・粘土・砂質の複雑な土壌が個性的なワインを生みます。主要品種はメルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンで、それぞれの特徴が絶妙に調和。区画ごとに発酵管理を行い、新樽率70～100％のフレンチオークで18～32ヵ月熟成することで、深い色調・香り・余韻を備えたワインが誕生します。パヴィのワインには、土地・気候・哲学が凝縮されています。
ワインをグラスに注いだ瞬間、その深みあるルビー色と艶やかな輝きに魅了されます。グラスから立ち上る香りは、完熟した黒系果実（ブラックチェリー、プラム）、スミレの華やかさ、ビターチョコや杉のウッディなアクセントが幾重にも重なり、まるで芳香の交響曲のよう。
口に含めば、しなやかで濃密な果実味が広がり、緻密なタンニンがしっかりと構造を支えます。力強さの中に官能的な滑らかさを感じさせ、余韻には黒鉛やトリュフ、モカのような複雑な風味が長く続きます。
相性の良い料理としては、シンプルに火入れした黒毛和牛のロースト、あるいはトリュフを添えた鴨のコンフィが最適。ワインの持つ重厚さと香りの複雑性が、素材の旨味を一層引き立て、まさに“芸術的なマリアージュ”を実現します。
10～20年の熟成を経ることで、その魅力はさらに深まり、人生の節目を彩る1本としても相応しい、晴れの日にぴったりの逸品です。
“濃いガーネット色の外観。プラム、ブルーベリーパイ、ダークチョコレートでコーティングしたチェリーといった濃密なアロマが立ち上り、続いてユーカリ、アニス、タバコ、腐葉土、杉などのニュアンスが現れます。味わいはフルボディで、まるでレンガ造りの建物のよう。タンニンは非常にしっかりとしていながらも熟しており、ビロードのようです。豊かな果実味を支える酸味も美しく、筋肉質でしっかりとした密度を感じられます。ミネラルも含む余韻も非常に長く続きます。”
May 21, 2021 『Wine Adovocate』より抜粋訳
《 ご注意事項 》必ずご一読ください
- 【お届けについて】
-
- 数に限りがあるため、ご注文のお受付は先着順に行っております。注文後、完売になっている場合がございます。
- 発送前の検品の際にワインの不良が確認された場合、ご注文をキャンセルさせていただく可能性がございます。
- 出荷後、お届け先を変更ご希望の場合、転送にかかる送料は「ヤマト運輸既定の送料実費を着払い」となります。当店の送料と異なります。また、転送時は対面でのお受け取りが必須になりますので、あらかじめご了承ください。
- 本商品は予約販売商品のため、更新のタイミングにより、ご注文いただいても在庫切れの場合がございます。
- 【お支払いについて】
-
- 決済完了後の発送とさせていただきます。発送までお時間をいただく商品の場合、決済と発送が同月内の処理とならない場合がございます。
- 商品の発送までお時間いただいております為、お客様のクレジット契約内容によっては商品到着前に代金の請求が行われることがございます。
- 【ご注文について】
-
- WEBサイトからご注文を受け付けております。その他の方法でご注文いただいた場合には、ご注文の確定までにお時間をいただくため、ご注文確定までに完売になる可能性がございます。
- セキュリティの都合上、メールでのご注文はお受けできない商品です。
- 注文後の注文数の変更、キャンセル、発送予定日より1ヵ月先のご指定日は承ることができかねます。
- 【ご案内商品について】
-
- 当店直輸入品ではありません。
- 賞味期限は【yyyy/mm/dd】です。
- ワインのボトル画像はイメージです。実際にお届けのデザインと変更になる場合がございます。
- 本商品にはワインの詳細な商品説明をお付けしておりません。
- ソムリエおまかせワインについては、「○○は入れないでください」「○○を入れてください」といったような、お客様の個々のご要望にはお応えしかねます。
- 複数セットお買い上げの場合、同じワインが入る可能性があります。
- お届けするボトルには、経年相応のラベルの汚れ、液面の低下等オールドヴィンテージワイン特有の問題がある場合がございます。長期熟成の証ともいえる特徴で、中身のワインに影響を与えるものではありませんのでご安心ください。
- ワイングッズは同封・添付の仕様書をよくご確認の上でご使用ください。グッズの使用に関するお問い合わせは、商品に記載のメーカー様宛に直接お問い合わせ願います。
- 本商品には●●クーポンがご利用いただけます。対象商品をお買い上げの場合でも、クーポンコードのご記入がない場合、●％OFFとなりませんのでご注意ください。
あらかじめ、ご了承ください。