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【25年熟成モノが数量限定で入荷】
90年代の希少オールドビンテージ！
こんにちは、森山＠ボルドー事務所です
定期的にワインの“ブラインド・テイスティング”を行うようにしています。
“ブラインド・テイスティング”とは、ワインの情報（ラベル、価格、産地など）を隠した状態でテイスティングを行うこと。
ラベルには産地やヴィンテージなど、多くの情報が描かれているため、先入観を排除し、純粋にワインの味わいを確認するためです。
先日行ったのは合計39本！
生産者たちに協力いただき、出荷可能なワイン・サンプルを提供いただき実施しました。
その中でも、「おっ！これはよい熟成のワインだ」と思ったものを本日ご紹介させていただきます。
ファーストアロマの熟成感と口に含んだ時にアタック、そして長い余韻…。
2010年くらいのワインかな、と思って、マスキングを外すと驚き！！！なんと1999年のワインだったのです。
さて、そのワインとは？
早速ご紹介いたしましょう。
ボルドーワインの醍醐味と言えば、熟成。
近年、気温の変化や食事のトレンドなどの影響で、固い・重いと言われていたボルドーワインは年々エレガントになっていますが、それもここ10年くらいの話。
タンニンを多く含むカベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドするボルドーワインは、しっかりとしたスタイルで熟成させると花が開くというのが通説です。
熟成させるのは、適切な温度・湿度管理ができる保管場所、保管にかかる維持費、そしてなんといっても忍耐が必要です。
そんな希少なオールド・ヴィンテージのワインを持っており、少しなら分けても良いとサンプルを出してくれたのが、この「シャトー・レ・マンゴン レゼルヴ」です。
隠れた宝石 サント・フォワ・ボルドーの名シャトー
シャトー・レ・マンゴン |
オールドヴィンテージワインの美味しいお召し上がり方
STEP1
澱が多く含まれている場合がございます。お召し上がりの数日前からワインを立たせて澱をそこに沈め、グラスに注ぐ際には澱が舞わないようゆっくりと、ボトルの「肩」の部分に澱が残るようにお入れください。
STEP2
コルクに劣化が見られる場合がございます。抜栓の際にコルクがぼろぼろと崩れてしまうことがございますが、オールドヴィンテージワイン特有の現象ですので、なるべく垂直方向にゆっくり抜栓ください。
STEP3
デキャンタに移し替えたり、グラスに注いだりすることでワインの香りがどんどん変化していきます。ゆっくりと味わっていただきたいですが、長い年月を経たワインは若いワインに比べ、
空気に触れることで早く酸化が進むことがあります。抜栓後なるべく早めにお召し上がりください。
※ご注意ください※
お届けするボトルには、経年相応のラベルの汚れ、液面の低下等オールドヴィンテージワイン特有の問題がある場合がございます。長期熟成の証ともいえる特徴で、中身のワインに影響を与えるものではありませんのでご安心ください。
近年少なくなってきたオールド・ヴィンテージのワイン。
当店の屋号「オールド・ヴィンテージ・ドットコム」の名に懸けて手頃で美味しいオールド・ヴィンテージをご提供いたします。
ワインは農産物かつ、人と自然が造りだす芸術。
数に限りがございます…。
この感動を、お楽しみください。
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▼ 限定販売 10月13日［日］～ 10月27日［日］
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＼送料無料でお届けします！／
シャトー・レ・マンゴン レゼルヴ【1999】(750ml)
特別価格：税抜6,900円(税込7,590円)
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＼送料無料でお届けします！／
シャトー・レ・マンゴン レゼルヴ【1999】(750ml)3本セット
単品合計価格：22,770円(税込)のところ20％OFF！！
特別価格：税抜16,560円(税込18,216円)
［セット内容］
・シャトー・レ・マンゴン レゼルヴ【1999】(750ml) ×3本
計3本
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＼送料無料でお届けします！／
シャトー・レ・マンゴン レゼルヴ【1999】(750ml)6本セット
単品合計価格：45,540円(税込)のところ30％OFF！！
特別価格：税抜28,980円(税込31,878円)
［セット内容］
・シャトー・レ・マンゴン レゼルヴ【1999】(750ml) ×6本
計6本
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《 ご注意事項 》必ずご一読ください
- 【お届けについて】
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- 商品の発送まで3～5営業日いただきます。
- 数に限りがあるため、ご注文のお受付は先着順に行っております。注文後、完売になっている場合がございます。
- 発送前の検品の際にワインの不良が確認された場合、ご注文をキャンセルさせていただく可能性がございます。
- 出荷後、お届け先を変更ご希望の場合、転送にかかる送料は「ヤマト運輸既定の送料実費を着払い」となります。当店の送料と異なります。また、転送時は対面でのお受け取りが必須になりますので、あらかじめご了承ください。
- 【お支払いについて】
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- 決済完了後の発送とさせていただきます。発送までお時間をいただく商品の場合、決済と発送が同月内の処理とならない場合がございます。
- 【ご注文について】
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- WEBサイトからご注文を受け付けております。その他の方法でご注文いただいた場合には、ご注文の確定までにお時間をいただくため、ご注文確定までに完売になる可能性がございます。
- セキュリティの都合上、メールでのご注文はお受けできない商品です。
- 注文後の注文数の変更、キャンセル、発送予定日より1ヵ月先のご指定日は承りいたしかねます。
- 【送料について】
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- 送料は、無料です。常温便でお届けいたします。クール便をご希望の方は、別途手数料330円（税込）にて承ります。
【こちらの商品】をショッピングカートに追加の上、ご注文画面へお進みください。
- 【ご案内商品について】
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- ワインのボトル画像はイメージです。実際にお届けのデザインと変更になる場合がございます。
- 本商品にはワイン1本1本の詳細な商品説明をお付けしておりません。お届け後のお問い合わせにつきましてもご容赦ください。
あらかじめ、ご了承ください。
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（あとがき）
先日マルサラに行ってきました。
料理用や製菓用のイメージが使ったのですが、ワイン樽を何十年も使用して出来上がった酒精強化もまた面白さがありました。こちらはまた別の機会でお伝えしたいと思います。
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1989年には、ボルドー出身の金融業者ミシェル・コンプス氏と妻のブリジット女史が、これまで家族経営を行っていた前オーナーからこのシャトーを購入しました。彼らがこの土地を選んだ理由の一つに、前オーナーが除草剤を使用していなかったことが挙げられます。
コンプス夫妻は、有機栽培とバイオダイナミック農法を積極的に取り入れ、2010年にはデメテール認証を取得しました。ボルドー地域の中でもオーガニックへの転換が早く、先進的なシャトーとして知られています。その高い品質からエリゼ宮（フランス大統領官邸）からも注文が入るという実績を持ち、このワイナリーのワインは高い評価を得ています。
気候と雨量の点で非常に厳しいヴィンテージでしたが、適切な時期に収穫された、厳選された区画をより厳密に選別することで、美味しい香りのエレガントなワインが生まれています。
